LES FRUITS DE MER

SUR COMMANDE 48 HEURES À L'AVANCE : PRIX NOUS CONSULTER


fine de claire marennes oléron  N°3
( LES 6 )

CREVETTES ROSES FRAÎCHES DE MADAGASCAR
( 100 gr )

CREVETTES GRISES
SUR COMMANDE 48 HEURES A L'AVANCE 

TOURTEAU 1/2
SUR COMMANDE 48 HEURES A L'AVANCE 

FINE DE CLAIRE CANCALE N°2
( LES 6 )

BULOTS CUITS "MAISON"
( 200 gr )

PALOURDES
SUR COMMANDE 48 HEURES A L'AVANCE 

LANGOUSTE
SUR COMMANDE 48 HEURES A L'AVANCE 

huître special d'Isigny n°3
( LES 6 )

MOULES D'ESPAGNE CRUES
( LES 6 )

AMANDES DE MER
SUR COMMANDE 48 HEURES A L'AVANCE 

LANGOUSTINE
SUR COMMANDE 48 HEURES A L'AVANCE


PLATS A EMPORTER

SUR COMMANDE 48 HEURES À L'AVANCE : PRIX NOUS CONSULTER


BOUILLABAISSE ROYALE "MAISON"
Filets de st pierre, rouget, rascasse, lotte, pochés dans un bouillon et accompagnés de légumes et pommes de terre safranées, rouille "maison", croûtons, gruyère.

DUO DE TATAKI DE THON ET SAUMON
Poisson mi-cuit servis froid accompagne de pommes de terres sautées fraîches et salade (ou légumes du jour)

PAELLA MAISON
avec des crevettes de Madagascar décortiquées Paëlla royale sur commande
 

SALADE ESTIVALES DE POISSONS MARINÉES / FUME
sur un lit de salade, tomates fraîches, maïs…
 

TIAN DE LÉGUMES 
exemple de garniture de légumes d'été
 

FILET DE LOTTE POÊLÉE A L'HUILE D'OLIVE
accompagne de pommes de terres sautées fraîche et salade (ou légumes du jour)
 

NOIX DE ST JACQUES FRAÎCHES BLANCHES
Purée de pommes de terre vitelotte                                                                                                                                                                      

FILETS DE DAURADE ROYALE DESARETEES  Rôti a la fleur de sel accompagne de pommes de terres sautées fraîche et salade (ou légumes du jour)

FILETS DE DAURADE ROYALE DESARETEES 
Rôti a la fleur de sel accompagne de pommes de terres sautées fraîche et salade (ou légumes du jour)

GRATIN DE THON A LA NOIX DE COCO ET PURÉE DE PATATE DOUCE
accompagné de salade et vinaigrette de tomates fraîches

AÏOLI FAÇON LE SAINT DIDIER
légumes cuit vapeur, morue dessalée poche, crevette de Madagascar décortiquée et sauce aïoli maison

BROCHETTE DE POISSON MAISON
thon , saumon et gambas décortiquée, citron , poivron servis pour un plat du jour

LA GRANDE ASSIETTE DE 3 POISSONS  FUMES MAISON
thon, espadon et saumon
 

ASSIETTE DE TAPAS SAVEUR DU MONDE  
Tartare de thon et saumon, avocat, tapenade, crevette de Madagascar, brochettes,saumon fumé maison
 

TATAKI DE SAUMON
Mi-cuit servis froid tranche accompagne de pommes de terres sautées fraîche et salade (ou légumes du jour) 

DOS DE THON SERVIS ROSE POÊLÉE
au beurre 1/2 sel accompagnée de perle de pâte et julienne de  carottes et courgettes
 

FILET DE BAR SAUVAGE RÔTI A LA FLEUR DE SEL
servi avec un tian de légumes
 

GAMBAS ROUGE D'ARGENTINE DÉCORTIQUÉES
servis avec la garniture du jour
 

LA GRANDE ASSIETTE DE TAPAS
saveur du monde, tartare de thon et saumon, avocat, tapenade, crevette de madagascar, brochettes, saumon fume maison 


POUR LES FêTES

Sur commande 48 heures à l'avance : prix nous consulter


PLATEAU DE FRUITS DE MER
sur mesure  composé : de 18 huîtres de 2 variétés différentes, 200g de crevettes roses de Madagascar, 400g de bulot et 12 moules d'Espagne 
 

PRÉSENTATION D'UN COCKTAIL SUR MIROIR
servis sur place avec privatisation de l’établissement composition à définir possibilité de le prendre à emporter

PLATEAU DE FRUITS DE MER ACCOMPAGNÉE D'UN HOMARD
suggestion de présentation Plateau de fruits de mer sur mesure composé : de 18 huîtres de 2 variétés différentes, 200g de crevettes roses de Madagascar, 400g de bulot, 100 g crevettes grises, (bigorneaux et amandes de mer selon arrivage) et d'un gros homard fendu en deux 

ASSIETTE DE FRUITS DE MER                                                                                     Assiette de fruits de mer accompagnée d'un homard portion entièrement décortiqué